2013年12月4日星期三

蘑菇酱汁炸鸡排

前几个星期,十先生建议我煮我爱吃的鸡排
我说那多麻烦呀……
而且我家爸爸不吃西餐的,我怎么煮啊……

后来,就在刚过的星期二,趁我家爸爸又当护花使者护送我家妈妈下去吉隆坡了
剩下了我跟老弟两个人,所以是煮西餐的好时机!!
其实,不是我不要煮给老爸吃,是老爸的牙齿都快掉光了,咬不了硬的咚咚啊~~

这就是我第一次煮的蘑菇酱鸡排!!
(其实照片里的是当天煮的第二次了,是煮给我老弟的)

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蘑菇酱鸡排食谱如下:

炸鸡排(取自 心食谱
材料:
鸡全腿(去骨) – 2 支
盐 - 半茶匙(我忘我地一直在涂盐,结果变得太咸了一点)
黑胡椒粉 - 1/4 茶匙(十先生建议我放多一点)
玉米粉(或者叫栗粉) – 1 大匙
面粉 – 2 大匙 + 1 茶匙五香粉

做法:

  1. 用刀尖在去骨的全腿肉上剁几下断筋,以免鸡肉炸时卷缩起来。
  2. 把盐及黑胡椒粉平均的涂搽在整个全腿肉上,再平均的拍上玉米粉,放置在冰箱里 20 分钟以上。
  3. 把面粉和五香粉混均后,把面粉撒放在一个平面的盘内,在把鸡肉摊开平放在面粉上,用手掌出力压,让肉粘满粉,再反过来,重复。要确定肉全部粘粉,放在另外一个干盘子上,放置 5 分钟。这时候可以开始煮酱汁。
  4. 酱汁煮好后,才开始在煎锅内烧热炸油,轻放下鸡排,炸至两面香脆。

 

蘑菇酱(忘了取自哪里了,现在总找不回原食谱 =.= )
材料:
洋葱碎 – 3 大匙(我老觉得太多,可十先生说不会太多)
蘑菇 – 10 个切片或 200 克(十先生说太多了,可以再减少些)
牛油 – 1 大匙
玉米粉 – 1 茶匙(或随自己对浓稠的喜好)
清水 - 半碗
牛奶 – 1 小碗

调味料:
盐 – 1 小匙
黑胡椒 – 1 小匙(或随意)

做法:

  1. 热锅,放牛油下去烧热后,把洋葱炒香,把蘑菇加入炒香,再加玉米粉炒均。
  2. 加水煮 5 分钟,加入牛奶以及调味料,煮滚。

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食谱中,我一直提到十先生,当然是因为他也当了我的白老鼠了~
这一份就是我的,我都吃一半了才想起要拍照 XD

以上的都不是重点……
真正的重点是……

十先生说我第一次做西餐,还算是蛮成功的~~~
哈哈哈~~~他很少赞美我的哦!!
尤其是在吃这一方面,他第一次称赞我哦~~~

哈哈哈,当晚我就开心了好久~~
十先生回去之后,我还一边洗碗一边傻笑
做什么事情都在那里独自一个人笑着(有点神经病了~~~)

我家老弟给我的评语也是稍微咸了一点,大致上还不错
呵呵,好久没有享受那种成就感了哦~~
谢谢老弟和十先生当我的白老鼠咯~~ XD

3 条评论:

纹吟 说...

老师,我还记得以前你都说不爱下厨之类~
最近hor...简直像个家庭主妇一样~
开始占据厨房了 =P
慢慢就会爱上下厨了!=P

李家梅 说...

纹吟:哈哈,没大没小!!竟然酸我来了!! XD
我是被逼的啊~~我家妈妈不在家嘛!我自然得下厨啦~~哈哈哈哈~~

纹吟 说...

哎哟什么嘛~~~没酸没酸 =P
真的很开心看到老师的成功之作啊~
虽然没份吃
可是照片已经很诱人了~~ =P